Scampi chinesisch

Name: Scampi chinesisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: chinesische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 300 g Erbsen, tiefgekühlt; 0.5 TL Ingwerpulver; 2 Stk Knoblauchzehe; 100 g Lauch; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 600 g Scampi, tiefgekühlt; 1 TL Selleriesalz; 250 ml Wasser; 0.5 TL Zucker

Dieses köstliche und kalorienarme Rezept für Scampi chinesisch ist einfach und rasch zubereitet. Gemüse und Gewürze sorgen für besonderes Aroma.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,7 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl
600	g	Scampi, tiefgekühlt
0.5	TL	Salz
300	g	Erbsen, tiefgekühlt
100	g	Lauch
1	Prise	Cayennepfeffer
1	TL	Selleriesalz
0.5	TL	Ingwerpulver
0.5	TL	Zucker
250	ml	Wasser

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Scampi zugedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dann kalt abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse auf die Scampi drücken.
Dann das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen und darin die tiefgekühlten Erbsen zugedeckt für rund 7 Minuten dünsten. Dann die Erbsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, Wurzeln sowie die welken Blätter abschneiden, dann den Lauch halbieren, in dünne Scheiben schneiden und waschen.
Nun das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Lauchstücke darin anbraten. Dann die Scampi zugeben und von allen Seiten gut anbraten. Zum Schluss die Erbsen untermischen.
Die Scampi mit Cayennepfeffer, Selleriesalz, Zucker und Ingwerpulver würzen und heiß servieren.