Schmalzkuchen

Name: Schmalzkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 300 g Butterschmalz, zum Ausbacken; 2 Stk Eier; 1 Wf Hefe; 500 g Mehl; 230 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitronen, abgeriebene Schale; 80 g Zucker

Der köstliche Schmalzkuchen ist geschmacklich eine Wucht. Dieses Rezept sollte man unbedingt probieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (54 Stimmen)

60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl
1	Wf	Hefe
230	ml	Milch
2	Stk	Eier
80	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
50	g	Butter
0.5	Stk	Zitronen, abgeriebene Schale
1	Prise	Salz
300	g	Butterschmalz, zum Ausbacken

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Rezept Zubereitung

Für einen Schmalzkuchen zuerst die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zuckern. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde darin machen.
Danach die aufgelöste Hefe in die Mulde des Mehles geben. Restliche Zutaten dazugeben, gut verrühren und zu einem geschmeidigen Teig verkneten – geht am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken. Den Teig ca. 30 Minuten, zugedeckt, an einen warmen Platz, ruhen lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und daraus Rauten mit 2 cm Größe schneiden.
Die Rauten in einer Pfanne mit erhitztem Butterschmalz (oder Frittierfett), hellbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.