Schneller Couscous Salat

Name: Schneller Couscous Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2.5 EL Ajvar pikant; 125 g Datteltomaten; 0.5 TL flüssiger Honig; 0.5 Stk Gurke; 125 g Instant-Couscous; 1 Stk Limette; 0.5 Bund Minze; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Für Fans der orientalischen und gesunden Küche ist das Rezept für schnellen Couscous Salat optimal geeignet.

Foto chiociolla / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125	g	Instant-Couscous
0.5	Stk	Gurke
125	g	Datteltomaten
2.5	EL	Ajvar pikant
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Minze
1	Stk	Limette
0.5	TL	flüssiger Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
Währenddessen die Gurke waschen, längs vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die reifen Tomaten waschen und halbieren.
Dann Ajvar unter den gekochten und abgetropften Couscous rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Frische Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Saft einer Limette auspressen und mit dem Honig verrühren.
Gurke, Tomaten, Kräuter und Limetten-Honig-Saft unter den Couscous heben und den Couscous-Salat genießen.