Schnelles Mango Chutney

Name: Schnelles Mango Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chiliflocken; 1 Msp Currypulver; 15 g Ingwer, frisch; 2 EL Limettensaft; 1 kg Mangos, reif (Flug-Mango); 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Rohrzucker, brauner Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig; 2 Stk Zwiebeln, rot

Das Rezept für ein schnelles Mango Chutney kommt zur Grillzeit oft zum Einsatz, schmeckt aber auch zu Currys oder Fondues sehr gut.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (43 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Mangos, reif (Flug-Mango)
2	Stk	Zwiebeln, rot
15	g	Ingwer, frisch
1	TL	Chiliflocken
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Limettensaft
2	EL	Rohrzucker, brauner Zucker
1	Msp	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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Chutney Rezepte Saucen und Dip Rezepte Grundrezepte schnelle Rezepte Indische Rezepte Beilagen Rezepte Mango Rezept

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Mangos schälen, das Fruchfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln sowie den Ingwer schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Als Nächstes den Essig mit dem Limettensaft und dem Rohrzucker in einem Topf erhitzen, die Mango-, Ingwer- und Zwiebelwürfel dazugeben und die Chiliflocken einstreuen.
Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss das Chutney in kleine, saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.