Schnelles Mango Chutney

Das Rezept für ein schnelles Mango Chutney kommt zur Grillzeit oft zum Einsatz, schmeckt aber auch zu Currys oder Fondues sehr gut.

Schnelles Mango Chutney

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Zutaten für 8 Portionen

1 kg Mangos, reif (Flug-Mango)
2 Stk Zwiebeln, rot
15 g Ingwer, frisch
1 TL Chiliflocken
2 EL Weißweinessig
2 EL Limettensaft
2 EL Rohrzucker, brauner Zucker
1 Msp Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Mangos schälen, das Fruchfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln sowie den Ingwer schälen und beides in feine Würfel schneiden.
  2. Als Nächstes den Essig mit dem Limettensaft und dem Rohrzucker in einem Topf erhitzen, die Mango-, Ingwer- und Zwiebelwürfel dazugeben und die Chiliflocken einstreuen.
  3. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zum Schluss das Chutney in kleine, saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Schnelles Mango Chutney passt hervorragend zu Gegrilltem, zu Gebratenem, Currys und zu Fondue.

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