Schnitzel in Paprikasoße

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Etwas Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver mischen, die Schnitzel damit von beiden Seiten einreiben und nebeneinander in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen.
3. Anschließend die Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz scharf anbraten.
4. Ist das Gemüse leicht gebräunt, das Tomatenmark mit in die Pfanne geben und zwei Minuten mit anschwitzen lassen – dabei immer wieder umrühren, damit das Tomatenmark nicht anbrennt, sonst schmeckt es schnell bitter.
5. Nun wird das Ganze mit den passierten Tomaten abgelöscht, dabei löst sich auch das beim Braten leicht Angebackene von dem Boden der Pfanne und gibt der Soße weitere Röstaromen. Kurz aufkochen, den Becher Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
6. Würze ins Spiel bringen ein guter Teelöffel Pfeffer, etwas Salz und 1 Teelöffel Oregano. Nach dem Würzen die Soße nochmals zwei Minuten kochen lassen.
7. Schließlich die Soße über die vorbereiteten Schnitzel gießen und alles für etwa 35 Minuten im Backofen backen.