Schnitzel in Paprikasoße

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Etwas Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver mischen, die Schnitzel damit von beiden Seiten einreiben und nebeneinander in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen.
3. Anschließend die Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Danach das Olivenöl in einer Pfanne gut erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin für 3-4 Minuten scharf anbraten.
5. Ist das Gemüse leicht gebräunt, das Tomatenmark mit in die Pfanne geben und 2 Minuten mit anschwitzen lassen – dabei immer wieder umrühren, damit das Tomatenmark nicht anbrennt.
6. Nun das Ganze mit den passierten Tomaten ablöschen, kurz aufkochen lassen, dann die Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
7. Jetzt mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen und die Soße für 2 Minuten leicht köcheln lassen.
8. Schließlich die Soße über die vorbereiteten Schnitzel gießen und alles für etwa 35 Minuten im Ofen backen. Danach die Schnitzel in Paprikasoße herausnehmen, in der Form für 1-2 Minuten ruhen lassen und servieren.