Raffaello-Torte
Zutaten für 12 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 4 | EL | Wasser, warm |
| 1 | Prise | Salz |
| 120 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Weizenmehl, glatt |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten für den Belag
| 200 | g | Schokolade, weiß |
|---|---|---|
| 800 | ml | Schlagsahne |
| 200 | g | Kokosraspeln |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Raffaello Torte zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Nun die Eier trennen und das Eiweiß mit dem lauwarmen Wasser und einer Prise Salz mit einem Handmixer zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, den Eischnee vorsichtig unterheben. Zum Schluss das gesiebte Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren.
- Den Teig in der vorbereiteten Springform verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Dann aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Tortenboden aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Später die Schokolade grob hacken und gemeinsam mit 200 ml Sahne (am besten im Wasserbad) schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit 130 Gramm Kokosflocken verrühren.
- Danach die restliche Schlagsahne steif schlagen und unter die Schoko-Kokos-Masse heben.
- Den bereits ausgekühlten Tortenboden einmal quer durchschneiden und die Torte mit der halben Schoko-Sahne-Masse füllen, den Deckel darauf geben und die Torte mit der restlichen Creme rundherum bestreichen.
- Nun die Raffaello-Torte mit den restlichen Kokosflocken verzieren und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stelle.
Tipps zum Rezept
Beim Verzieren der Raffaello-Torte sind der Phantasie keinerlei Grenzen gesetzt. Auf die Kokosflocken kann man beispielsweise flüssige Kuvertüre geben; sehr ansprechend sieht das Ganze auch mit Mikadostäbchen oder Raffaellos aus.
Wer mag, kann auch abgetropfte Mandarinen oder Pfirsiche unter die Creme heben, dadurch wird die Torte noch fruchtiger.
Es gibt viele verschiedene Varianten der Raffaello-Torte, von denen einige zusätzliche Zutaten wie frische Beeren, Schlagsahne oder Schokoladenstückchen enthalten können. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, so dass jeder seine eigene einzigartige Version der Raffaello-Torte kreieren kann.
User Kommentare