Schokoladenbrot

Saftiges Schokoladenbrot, in mundgerechte Würfel geschnitten, passt hervorragend in die Weihnachtszeit. Das Rezept dafür ist einfach nachzubacken.

Schokoladenbrot

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Zutaten für 24 Portionen

170 g Zartbitterschokolade, 70 % Kakaogehalt
250 g Butter
6 Stk Eier, Gr. M
250 g Zucker
0.5 TL Zimt
100 g Weizenmehl
250 g Haselnüsse, gemahlen
1 Prise Salz
185 g Mandelblättchen
1 Prise Gewürznelken, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Die Schokolade in Stücke brechen und anschließend grob hacken. Zusammen mit der Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze in etwa 10 Minuten schmelzen lassen - aber nicht aufkochen!
  3. In der Zwischenzeit in einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker, dem Zimt, den Gewürznelken und dem Salz mit den Quirlen einer Küchenmaschine etwa 8 Minuten zu einer dicken, schaumigen Creme aufschlagen.
  4. Anschließend die flüssige Schokoladenbutter, das Mehl und die Haselnüsse unterrühren.
  5. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech (etwa 20 x 30 cm) streichen und auf der untersten Schiene des heißen Backofens etwa 20 Minuten backen.
  6. Dann die Mandelblättchen gleichmäßig über dem Teig verteilen und weitere 8 Minuten goldbraun backen.
  7. Nun das Blech aus dem Ofen nehmen, das Schokoladenbrot vollständig auskühlen lassen und dann in etwa 5 cm große Würfel schneiden.

Tipps zum Rezept

Die Schokoladenbrot-Würfel am besten in luftdichten Blechdosen aufbewahren, dann hält es sich lange frisch.

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