Schweineschnitzel mit Zwiebelsauce

Zubereitung

1. Zuerst die Schnitzel waschen, trocken tupfen und im Mehl wälzen.
2. Dann das Fleisch 5 Minuten in einem Topf mit Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken.
4. Danach die Chilischote waschen, trocknen, in der Länge halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken.
5. Als Nächstes die Schnitzel aus der Pfanne nehmen, mit Zitronensaft beträufeln, an die Seite stellen und warm halten.
6. Anschließend die Zwiebeln als auch die gehackte Chilischote 3 Minuten im Bratfett andünsten.
7. Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
8. Daraufhin die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken.
9. Im nächsten Schritt die Lauchringe mit in den Topf geben, alles mit dem Wein ablöschen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
10. Hiernach die Tomaten als auch das Tomatenmark mit in den Topf geben, alles mit Salz, Pfeffer als auch Cayennepfeffer würzen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
11. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
12. Zuletzt die Schweineschnitzel auf Teller setzen, mit der Zwiebelsauce übergießen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.