Sellerie-Birnen-Suppe

Name: Sellerie-Birnen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Birnen; 250 ml Birnensaft; 2 EL Butter; 1 EL Chiliflocken; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Sahne; 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerie; 1 Stk Zwiebel

Die Sellerie-Birnen-Suppe wärmt den Körper an kalten Wintertagen. Ein Vorspeisen-Rezept aus der scharfen Kochecke.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 2,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Birnen
250	ml	Birnensaft
2	EL	Butter
750	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Sellerie
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Chiliflocken

Kategorien

Birnen Rezepte Gemüse Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Vorspeisen Rezepte Sellerie Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und Sellerie schälen und fein hacken. Anschließend in einem Topf in etwas Butter auf mittlerer Flamme anschwitzen.
Dann mit dem Birnensaft ablöschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten dünsten lassen.
Inzwischen die Birnen waschen, schälen, grob reiben und dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Dann die Sellerie-Birnen-Suppe wieder erhitzen, etwas reduzieren lassen und zum Schluss die Sahne und Chiliflocken einrühren.