Sellerie-Kartoffelpüree

Zubereitung

1. Den Knollensellerie in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben anschließend schälen, waschen und grob würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
2. Die Kartoffel- und Selleriewürfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten garen.
3. In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur ohne Fett erhitzen, die Kürbiskerne darin in etwa 2-3 Minute anrösten und danach zur Seite stellen.
4. Kurz bevor Kartoffeln und Sellerie gar sind, die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Das gegarte Gemüse abgießen, auf der Herdplatte kurz ausdämpfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten. Währenddessen die Milch nach und nach dazugießen, bis das Sellerie-Kartoffelpüree schön cremig ist.
6. Zuletzt das Püree in eine vorgewärmte Schüssel füllen, mit den gerösteten Kürbiskernen und dem Thymian bestreuen und sofort servieren.