Sellerie-Kohl-Salat

Als frische Beilage wird der Sellerie-Kohl-Salat geschätzt. Das Rezept passt besonders gut zu deftigen Fleischgerichten.

Sellerie-Kraut-Salat

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Weißkohl
1 Stk Sellerieknolle
1 Stk Gemüsezwiebel
3 EL Minze
5 EL Petersilie, frisch, gehackt
0.5 Bund Schnittlauch
1 EL Zitronensaft

Zutaten für das Dressing

90 g Mayonnaise
90 g saure Sahne
2 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
2 Stk Knobauchzehen, geschält
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Salatdressing Mayonnaise, saure Sahne, Olivenöl, 4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch verrühren.
  2. Danach vom Weißkohlkopf die äußeren Blätter entfernen, den Rest fein hobeln, waschen und abtropfen lassen.
  3. Anschließend Sellerie waschen, putzen, in Stifte hobeln und mit dem 1 EL Zitronensaft vermischen, damit er sich nicht verfärbt. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
  4. Die Minze und Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Den Schnittlauch waschen, abtropfen und in Röllchen schneiden.
  5. Zum Schluss Kraut, Sellerie und Zwiebel mit dem Dressing vermischen und für rund 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

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