Sellerieschnitzel mit Kürbiskernpanade

Name: Sellerieschnitzel mit Kürbiskernpanade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 EL Kürbiskerne, getrocknet; 2 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerieknolle, groß

Mit einer Panade aus Kürbiskernen schmecken diese vegetarischen Sellerieschnitzel einfach lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Sellerieknolle, groß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
3	EL	Kürbiskerne, getrocknet
2	Stk	Eier
2	EL	Mehl

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Sellerieschnitzel die Sellerie schälen (mit einem Messer oder Sparschäler) und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Selleriescheiben mit Salz, Pfeffer und ein wenig, geriebener Muskatnuss, auf beiden Seiten gut würzen.
Um die getrockneten Kürbiskerne zu zerkleinern, gibt man sie am besten in einen Gefrierbeutel und zerkleinert bzw. zerdrückt sie, mit Hilfe eines Nudelholzes oder Fleischhammers.
Anschließend die gewürzten Gemüsescheiben zuerst in Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen bzw. durchziehen und zum Schluss in den zerkleinerten Kürbiskernen wenden - damit diese besser haften, kann man sie auch ein wenig mit den Händen andrücken.
Zum Schluss in einer Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Sellerieschnitzel auf jeder Seite für rund 4-6 Minuten, braten.