Selterskuchen

Mit diesem Rezept gelingt der leckere Selterskuchen wie bei Oma. Wie der Name schon verrät, macht Selters den Rührkuchen besonders saftig.

Selterskuchen

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Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
2 Bch Zucker
1 Bch Öl
3 Bch Mehl
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 Stk Zitronen, abgeriebene Schale
1 Bch Mineralwasser, Selterswasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Eier, Zucker und Öl in eine Rührschüssel geben und gut schaumig schlagen.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und unter die Masse rühren. Danach Salz und Zitronenschale untermischen und zuletzt das Selterswasser (=Mineralwasser mit viel Kohlensäure) einrühren.
  4. Nun den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten hellbraun backen.

Tipps zum Rezept

Den ausgekühlten Selterskuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur oder Zuckerguss überziehen.

Der saftige Selterskuchen stammt aus der ehemaligen DDR und durfte dort damals auf keiner Geburtstagsparty fehlen.

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