Sesam-Hähnchen an Zucchini-Nudeln

Zubereitung

1. Für das Sesam-Hähnchen an Zucchini-Nudeln zuerst die Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocknen und mit einem Spiralschneider zu dünnen Nudeln schneiden.
2. Dann von den geputzten Lauchzwiebeln den weißen Teil in dünne Streifen schneiden, den grünen Teil dagegen in schräge Ringe. Anschließend den Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
3. Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Die Chilischote waschen und in Ringe schneiden.
4. Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Die Limetten halbieren und den Saft auspressen.
6. Nun das Ei in einer Schüssel mit Sojasoße, Pfeffer und der Hälfte der Knoblauchstücke verquirlen. Den Sesam auf einen flachen Teller verteilen.
7. Im Anschluss das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch durch das Ei ziehen, im Sesam wälzen und in der Pfanne portionsweise pro Seite für 3 Minuten braten.
8. Das fertige Fleisch danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einem Teller im Ofen bei 80 Grad warm stellen.
9. Nun das Sesamöl für die Zucchini-Nudeln in der Pfanne erhitzen, den Brokkoli und restlichen Knoblauch für 3 Minuten braten. Anschließend die Zucchini-Nudeln sowie die Lauchzwiebelstreifen dazugeben. Nach 2 Minuten Bratzeit Sojasoße, Limettensaft, Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer zufügen und die Zucchini-Nudeln abschmecken.
10. Am Ende die Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten, das Hähnchenfleisch auflegen und mit Chili- sowie Lauchzwiebelringen garnieren.