Shakshouka

Shakshouka ist eine Spezialität aus Nordafrika und Israel. Mit dieser Shritt-für-Schritt-Anleitung inklusive Bilder gelingt die Zubereitung der Köstlichkeit ganz einfach.

(Foto by: dolphy_tv / Fotolia)

Zutaten für 3 Portionen:

6 Stück Tomaten, groß
1 Stück Zwiebel, groß
2 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Paprika, rot
1 Stück Paprika, grün
3 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise Paprikapulver, gemahlen
1 Prise Kurkumapulver, gemahlten
1 Prise Salz und Pfeffer
3 Stück Eier

1. Tomaten einritzen

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Zuerst die Tomaten waschen und kreuzweise einschneiden.

2. Tomaten blanchieren

Dann die Tomaten in heißem Wasser für rund 3 Minuten blanchieren .

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3. Haut abziehen

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Anschließend die Haut der Tomaten abziehen.

4. Gemüse schneiden

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Nun die geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenso würfelig schneiden.

5. Zwiebel und Knoblauch andünsten

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Nun das Öl einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.

6. Paprika hinzufügen

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Die roten Paprikawürfel dazugeben und mitdünsten, dabei gelegentlich umrühren.

7. Grünen Paprika dazu

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Dann die grünen Paprikawürfel sowie die Knoblauchstücke einrühren und das Ganze für ca. 5 Minuten dünsten lassen.

8. Gewürz hinzugeben

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Paprika-, Kreuzkümmel- und Kurkumapulver hinzufügen und unterrühren.

9. Tomatenwürfel dazu

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Anschließend die Tomatenwürfel einrühren.

10. Zutaten gut verrühren

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Nun alle Zutaten gut verrühren und das Ganze bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Shakshouka mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit einem Löffel drei kleine Mulden in die Sauce drücken.

11. Eier hinzugeben

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Je ein Ei in die Mulde geben und das Shakshouka zugedeckt für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss sollte das Ei innen noch leicht flüssig sein.