Sommersalat

Name: Sommersalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Apfelessig; 1 Stk Avocado; 4 Stk Eier; 1 EL Honig; 0.5 Stk Limette; 2 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 3 EL Rapsöl; 1 Bund Rucola; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 2 EL Rapsöl; 2 Schb Vollkornbrot

Das Rezept für den Sommersalat ist ein herrlich bunter Salat der sich auch sehr gut als Hauptgericht eignet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Avocado
0.5	Stk	Limette
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Möhren
2	Stk	Tomaten
1	Bund	Radieschen
1	Bund	Rucola
5	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Honig
3	EL	Rapsöl
4	Stk	Eier

Zutaten für die Brotwürfel

2	Schb	Vollkornbrot
2	EL	Rapsöl

Kategorien

Salat Rezepte Marinier Rezepte Gesunde Rezepte Tomaten Rezepte Avocado Rezepte Gurken Rezepte Möhren Rezepte Radieschenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Sommersalat die Avocado halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch auslösen und dieses würfeln. Danach gleich Zitronensaft darüber geben.
Nun die Eier hart kochen.
Sodann die Gurke waschen, trocknen in Scheiben schneiden, die Möhren schälen, in Streifen hobeln.
Im nächsten Schritt die Tomaten waschen, den Strunk entferne und die Tomaten würfeln. Die Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden.
Nun den Rucola waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Jetzt alle Zutaten in eine große Schüssel geben, mit Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Öl vermischen.
Im Anschluss das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl rösten.
Danach die Eier pellen und halbieren.
Am Schluss die Eier auf den Salat legen und das Brot darauf verstreuen - gleich servieren.