Sorbische Zwiebelsuppe
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | EL | Butter |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | l | Fleischbrühe |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Schuss | Weißwein, trocken |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Kümmel, gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden, in einem Topf in Butter hell anschwitzen und anschließend mit Mehl stauben. Das Mehl sollte dabei nach und nach eingerührt werden damit keine Klumpen entstehen.
- Danach mit der Milch ablöschen und die Fleischbrühe eingießen.
- Die Suppe kurz aufkochen lassen, dann mit Kümmel und Salz würzen und kurz vor dem Servieren mit Weißwein abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Sorbische Zwiebelsuppe mit Thymianblättchen und mit gerösteten Roggenbrotwürfeln garnieren.
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