Spaghetti mit Garnelen

Zubereitung

1. Zuerst den Knoblauch abziehen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Chili waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Dann die Tomaten waschen und klein würfeln.
2. Jetzt das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin in etwa 1-2 Minuten goldbraun rösten. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Nun die Chili- und die Tomatenwürfel in das Knoblauchöl geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
4. Zuletzt den Knoblauch zurück in die Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce warm halten.

1. Die Garnelen schälen, an der Rückseite leicht einschneiden und den Darm entfernen. Anschließend kalt abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
2. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und im heißen Öl pro Seite 2 Minuten stark anbraten. Die Pfanne danach zur Seite stellen.

1. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti darin etwa 8-9 Minuten (oder nach Packungsanweisung) bissfest garen.
2. Am Ende der Garzeit 2-3 Esslöffel Kochwasser unter die Sauce rühren und nochmals erhitzen.
3. Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Währenddessen die Garnelen mit dem Bratfett zur Sauce geben und darin 2-3 Minuten erwärmen.

1. Die Petersilie kalt abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
2. Dann die Spaghetti auf tiefe, vorgewärmte Teller verteilen, die Sauce darauf geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
3. Zuletzt die gehackte Petersilie darüberstreuen und die Pasta servieren.