Spaghetti mit grünem Spargel

Grüner Spargel mal anders: in leckerer Sahnesauce zu Spaghetti können Sie ihn sich mit diesem Rezept schmecken lassen!

Spaghetti mit grünem Spargel

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel, grün
2 Stk Zwiebeln oder Schalotten
2 TL Salz
400 g Spaghetti
2 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
200 g Mascarpone
1 TL Pfeffer
100 g Parmesan, gerieben
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Nudelwasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti darin bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Spargel waschen, eventuell den unteren Teil schälen und ihn in ca. 3 cm lange Stückchen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und zerkleinern.
  3. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelsstücke darin anbraten.
  4. Dann den Spargel ebenfalls hinzugeben und anschmoren, mit Gemüsebrühe aufgießen, die Mascarpone hinzufügen und für ca. 10 Minuten leicht ziehen lassen. Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Zum Schluss die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen, in den Topf mit der Sauce geben und die Spaghetti mit grünem Spargel mit Parmesan bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Nudeln in Paprikasauce

Nudeln in Paprikasauce

Das Rezept bietet eine tolle Kombination von Nudeln und Gemüse. Die Nudeln in Paprikasauce schmecken würzig und saftig.

Pasta Primavera

Pasta Primavera

Dieses Rezept für köstliche Pasta Primavera ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt nach Urlaub.

Gabelspaghetti mit Champignons

Gabelspaghetti mit Champignons

Lukullischen Genuss versprechen diese gebratenen Gabelspaghetti mit Champignons und Frühlingszwiebeln. Ein einfaches und schmackhaftes Rezept.

Gemüsenudeln

Gemüsenudeln

Gemüsenudeln schmecken als Beilage zu Fleischgerichten, aber auch Solo sind sie ein gesundes Rezept.

Pasta Caprese

Pasta Caprese

Pasta Carpese ist ein echter Klassiker aus Italien. Dabei handelt es sich um Nudeln mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Thunfisch.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte