Spanische Churros

Zubereitung

1. Zuerst die Butter mit dem Wasser und dem Salz in einen Topf geben. Dann bei mittlerer Temperatur erhitzen und unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel aufkochen.
2. Anschließend die Herdplatte ausschalten, das Mehl zur Buttermasse sieben und mit dem Kochlöffel kräftig unter die Buttermasse rühren.
3. Nun den Teig so lange rühren, bis er sich als glatter Kloß vom Topfboden löst und auf dem Topfboden eine weiße Schicht zu sehen ist.
4. Jetzt den Brandteigkloß in eine Rührschüssel umfüllen und die Eier nach und nach einzeln mit dem Kochlöffel einarbeiten. Wichtig ist das permanente Umrühren!
5. Zuletzt einen Schuss Brandy untermischen und den Teig in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle umfüllen.
6. Als Nächstes das Öl in einem Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Dann den Zucker mit dem Zimt auf einem Teller vermischen und bereitstellen.
7. Jeweils 3 - etwa 15 cm lange - Teigstränge in das heiße Öl spritzen und in etwa 3-4 Minuten unter Wenden goldgelb ausbacken. Das Fettgebäck mit einer Schaumkelle aus dem heißen Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Zuletzt werden die Spanischen Churros in der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung vorsichtig gewendet und am besten noch warm verzehrt.