Spargel-Nudelsalat

Das Rezept für den Spargel-Nudelsalat ist nicht nur als Beilage gut. Es eignet sich auch super zum Mitnehmen in die Arbeit.

Spargel-Nudelsalat Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

70 g Nudeln, nach Wahl
50 g Erbsen
5 Stk Kirschtomaten
100 g Spargel, grün
0.5 Stk Zwiebel, rot
1 EL Olivenöl

Zutaten für das Dressing

1 TL Öl
1 TL Zitronensaft
1 TL Essig, z.B.: Kräuteressig
1 TL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 9 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spargel-Nudelsalat die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, dann in ein Sieb abschütten.
  2. Währenddessen die Erbsen für 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, dann ebenso in ein Sieb abschütten.
  3. Sodann die Tomaten waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
  4. Jetzt den Spargel waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und gegebenenfalls holzige Enden abschneiden.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin für 5 Minuten braten.
  6. Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Essig sowie Honig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Am Ende die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit dem Dressing vermischen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilienblättern garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
520
Fett
15,68 g
Eiweiß
16,84 g
Kohlenhydrate
76,72 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Nacho-Salat

NACHO-SALAT

Dieser mexikanische Nacho-Salat darf auf keiner Party fehlen. Dieser wird mit Hackfleisch, Mais, Bohnen, Käse und natürlich Nachos zubereitet.

Möhrensalat mit Apfel

MÖHRENSALAT MIT APFEL

Der Möhrensalat mit Apfel ist eine wahre Vitaminbombe. Besonders in der kalten Jahreszeit versorgt uns dieses Rezept mit frischen, gesunden Zutaten.

Blumenkohlsalat

BLUMENKOHLSALAT

Wer Blumenkohl langweilig findet, hat dieses Rezept für einen schmackhaften Blumenkohlsalat bestimmt noch nicht probiert.

Gurkensalat mit Sahne

GURKENSALAT MIT SAHNE

Ein leckerer Gurkensalat mit Sahne schmeckt als Beilage einfach köstlich und ist nach diesem einfachem Rezept schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Gurkensalat

GURKENSALAT

Hier ein einfaches Rezept für einen leckeren Gurkensalat in Essig-Joghurt-Sauce. Eine schmackhafte Beilage für viele Gerichte.

Über-Nacht-Salat

ÜBER-NACHT-SALAT

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten.

User Kommentare