Spargel richtig kochen

Name: Spargel richtig kochen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 TL Salz; 2 kg Spargel, weiß; 2 l Wasser; 1 Stk Zitrone, bio; 1 TL Zucker

Spargel richtig zu kochen ist mit dieser Anleitung gar nicht so schwer. So gelingt Ihnen eine gesunde und schmackhafte Beilage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (40 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	kg	Spargel, weiß
1	Stk	Zitrone, bio
2	l	Wasser
1	TL	Salz
1	TL	Zucker

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Spargel waschen, gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden.
2-3 Scheiben der unbehandelten Zitrone zusammen mit den Spargelenden und den -schalen in einen Topf geben.
Das Ganze mit dem Wasser aufgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen und dabei den Sud auffangen.
Nun die Spargelstangen mithilfe eines Küchengarns portionsweise zusammenbinden und diese in dem Spargelsud für 12-15 Minuten kochen lassen.
Dann den Spargel mithilfe einer Schöpfkelle herausnehmen und servieren.