Spargelcurry

Ein tolles Essen gelingt mit dem Rezept für Spargelcurry. Der Geschmack erinnert dabei ein bisschen an Indien.

Spargelcurry

Bewertung: Ø 4,3 (127 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600 g Spargel, grün
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisch
3 Stk Tomaten
3 EL Öl für den Wok
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0.5 TL Korianderpulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Chilipulver
250 ml Kokosmilch, ungesüßt
1 TL Salz
1 EL Currypulver
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für das Spargelcurry zuerst den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und den holzigen Strunk abschneiden. Dann den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Danach den Ingwer schälen und fein würfeln. Von den Tomaten die Stielansätze abschneiden, waschen und würfeln. Knoblauch und Zwiebel ebenso schälen und fein hacken.
  3. Anschießend im Wok das Öl erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchstücke andünsten. Ingwerstücke zufügen und 5 Minuten weiter braten, dabei immer umrühren.
  4. Nun die gemahlenen Gewürze (Chilipulver, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver) hinzufügen und 3 Minuten mitbraten, dann den Spargel hinzugeben und weitere 3 Minuten mitbraten - dabei ständig umrühren.
  5. Zum Schluss die Kokosmilch mit den Tomatenstücken mischen, ein wenig salzen, das Currypulver einrühren und bei kleiner Hitze im Wok für 8 Minuten mit kochen lassen, bis der Spargel weich ist.

Ähnliche Rezepte

Spargel mit Schmandsauce

Spargel mit Schmandsauce

Die gesunden Stangen kennt man mit Sauce Hollandaise. Das Rezept für Spargel mit Schmandsauce bringt mal Abwechslung.

Lachs mit Spargel

Lachs mit Spargel

Lachs mit Spargel stellt eine gesunde Kombination dar. Mithilfe von diesem einfachen Rezept werden Sie von dem raffiniertem Ergebnis begeistert sein!

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Diese köstliche Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist geschmacklich ein Hit. Mit diesem Rezept gelingt diese Vorspeise ganz einfach und schnell.

Spargelsuppe ohne Sahne

Spargelsuppe ohne Sahne

Mit diesem Rezept bereitet man eine Spargelsuppe ohne Sahne zu, die zwar leicht, aber besonders geschmacksintensiv ist.

Kartoffelsalat mit Spargel

Kartoffelsalat mit Spargel

Kartoffelsalat mit Spargel ist ein raffiniertes Rezept und eine tolle Beilage. Eine feine Salatsauce rundet das Gericht ab.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte