Spargelcurry
Ein tolles Essen für 2 ist das Spargelcurry. Der Geschmack vom Rezept erinnert ein bisschen an Indien.
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Rezept Zubereitung
- Für das Spargelcurry zuerst den Spargel waschen, schälen und den holzigen Strunk abschneiden - den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Danach den Ingwer schälen und fein würfeln. Von den Tomaten die Stielansätze abschneiden, waschen und würfeln. Knoblauch und Zwiebel ebenso schälen und fein hacken.
- Anschießend im Wok das Öl erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchstücke andünsten. Ingwerstücke zufügen und 5 Minuten weiter braten, dabei immer umrühren.
- Nun die gemahlenen Gewürze (Chilipulver, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver) hinzufügen und 3 Minuten mitbraten, dann den Spargel hinzugeben und weitere 3 Minuten mitbraten - dabei ständig umrühren.
- Zum Schluss die Kokosmilch mit den Tomatenstücken mischen, ein wenig salzen, das Currypulver einrühren und bei kleiner Hitze im Wok 8 Minuten mit kochen lassen, bis der Spargel weich ist.
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