Spinatauflauf mit Ei

Name: Spinatauflauf mit Ei
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Blattspinat, tiefgekühlt; 1 TL Butter, für die Form; 120 g Edamer, gerieben; 4 Stk Eier; 500 g Kartoffeln, gekocht und geschält; 2 Stk Knoblauchzehen, klein; 0.5 Msp Muskatnuss, gerieben; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 250 ml Schlagsahne; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 Stk Zwiebeln, klein

Spinat und Ei passen seit jeher wunderbar zusammen. Nachfolgend das Rezept für einen köstlichen Spinatauflauf mit Ei.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (27 Stimmen)

70 Minuten

Spinat Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, gekocht und geschält
3	Stk	Zwiebeln, klein
2	Stk	Knoblauchzehen, klein
2	EL	Sonnenblumenöl
600	g	Blattspinat, tiefgekühlt
250	ml	Schlagsahne
4	Stk	Eier
120	g	Edamer, gerieben
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
0.5	Msp	Muskatnuss, gerieben
1	TL	Butter, für die Form

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Rezept Zubereitung

Für den Spinatauflauf mit Ei die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig andünsten.
Anschließend den Blattspinat zufügen und bei mäßiger Hitze zugedeckt dünsten, bis er ganz aufgetaut ist.
Dann ca. 150 Milliliter Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken, gut durchrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
Als Nächstes die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die vorbereitete Auflaufform geben.
Dann den Spinat gleichmäßig darauf verteilen, den Spinat mit einem Esslöffel etwas eindrücken und die einzeln aufgeschlagenen Eier hinein geben.
Jetzt noch die restliche Sahne über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen - das Eigelb nach Möglichkeit dabei frei lassen.
Zum Schluss den Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen.