Spinatauflauf mit Ei

Zubereitung

Zubereitung Blattspinat:

1. Zuerst die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Danach das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Anschließend den gefrorenen Blattspinat dazugeben und zugedeckt bei mäßiger Hitze dünsten, bis er ganz aufgetaut ist.
4. Nun etwa 150 ml Sahne dazugießen, mit Salz, Pfeffer sowie geriebener Muskatnuss würzen, alles gut durchrühren und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung Spinatauflauf mit Ei:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten.
2. Als Nächstes die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in die vorbereitete Auflaufform schichten.
3. Jetzt den Spinat gleichmäßig darauf verteilen, mit einem Esslöffel kleine Mulden hineindrücken und die einzeln aufgeschlagenen Eier vorsichtig hineinsetzen.
4. Im Anschluss daran die restliche Sahne über den Auflauf gießen und den geriebenen Edamer darüberstreuen, aber dabei die Eigelbe frei lassen.
5. Zum Schluss den Spinatauflauf mit Ei auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens setzen und etwa 30 Minuten backen.