Spinatsalat mit Lachs

Name: Spinatsalat mit Lachs
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Baby-Spinat; 300 g Lachsfilet; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl, zum Braten; 1 Stk Paprikaschote, rot; 4 g Ingwer, frisch gerieben; 0.5 Stk Limette, Bio, Saft u. Abrieb; 3 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, klein

Etwas Feines - einfach zubereitet. Der Spinatsalat mit Lachs ist nach diesem Rezept eine köstliche Kombination.

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Zutaten für 2 Portionen

80	g	Baby-Spinat
1	Stk	Paprikaschote, rot
300	g	Lachsfilet
2	EL	Mehl
2	EL	Olivenöl, zum Braten

Zutaten für das Dressing

0.5	Stk	Limette, Bio, Saft u. Abrieb
4	g	Ingwer, frisch gerieben
1	Stk	Zwiebel, klein
3	EL	Orangensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Spinat Rezepte Fischrezepte Salat Rezepte Lachs Rezepte Dinner for Two Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

36 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Spinatsalat mit Lachs zuerst das Dressing zubereiten. Dafür die halbe Limette heiß abwaschen, trocknen, dann die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Danach die Zwiebel schälen und klein würfeln, dann mit dem Ingwer, Orangen- und Limettensaft sowie dem Abrieb der Limettenschale gut vermischen. Nun alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den Spinat verlesen, waschen und trocknen. Die Paprikaschote halbieren, Stiel und Kerne entfernen, danach waschen und fein würfeln.
Als nächstes die Lachsfilets kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen, dann von beiden Seiten salzen und pfeffern. Danach im Mehl wälzen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei mäßiger Hitze braten.
Jetzt nur noch Spinat und Paprika mit dem Dressing gut vermischen, auf die Teller geben und den gebratenen Lachs darauf anrichten.