Tasmanischer Dattelkuchen

Dieser leckere und einfach gebackene tasmanische Dattelkuchen lädt zum Genießen ein und bringt ein Stück Australien an den Kaffeetisch.


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Zutaten für 5 Portionen

570 g Treibmehl
2 EL Butter, zum Fetten
500 ml Wasser
450 g Datteln, ohne Stein
1 TL Natrium
0.5 TL Zimt
1 Stk Orange
50 g Butter
450 g Zucker, braun
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze / 150 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter fetten.
  2. Nun die Orange heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
  3. Hiernach die Datteln zusammen mit der Butter, dem Zucker, der Orangenschale als auch dem Wasser in einen Topf geben und das ganze unter Rühren 4-5 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Anschließend die Masse zuerst 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, den Topf hiernach vom Herd nehmen und alles 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. Als Nächstes das Mehl zusammen mit dem Natrium in eine Schüssel sieben, das Salz als auch den Zimt dazugeben und die Dattelmasse nach und nach untermengen, bis eine weiche Teigmasse entsteht.
  6. Daraufhin den Teig in die Kastenform füllen und den Kuchen 75 Minuten im Backofen backen.
  7. Zuletzt den tasmanischen Dattelkuchen in Fingerdicke Scheiben schneiden und servieren.

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