Teigtaschen China-Art
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Blätterteig, aus dem Kühlregal |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Möhre |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 130 | g | Rinderhackfleisch |
| 1 | EL | Öl |
| 60 | g | Erbsen, tiefgekühlt |
| 1 | Stk | Eigelb, zum Bestreichen |
| 1 | EL | Wasser |
| 3 | EL | Sojasauce, dunkel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Möhre putzen und fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und den weißen sowie den hellgrünen Teil davon in sehr feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter ständigem Rühren krümelig braten.
- Anschließend die Erbsen, Möhren, Knoblauch und Frühlingszwiebeln einrühren, etwa 5 Minuten mitdünsten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dann den Blätterteig auf einer bemehlen Arbeitsfläche ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden.
- Danach etwas Hackfleischmasse mittig auf den Quadraten verteilen und die Ränder dabei aussparen.
- Anschließend die Teigränder mit Wasser bestreichen und den Teig diagonal über die Füllung schlagen, so dass kleine Dreiecke entstehen.
- Das Eigelb verquirlen, die Teigtaschen China-Art damit bestreichen, auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Dazu ein Schälchen mit Sojasauce zum Dippen servieren.
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