Teriyaki-Lachs mit Kartoffelpüree und Karottensalat

Das Teriyaki-Lachs Rezept ist eine lecker Kombination zu dem Kartoffelpüree und dem Karottensalat. Es ist leicht zubereitet und würzig im Geschmack.

Teriyaki-Lachs mit Kartoffelpüree und Karottensalat

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Sonnenblumenöl
4 Stk Lachsfilet (à ca. 150 g)
4 EL Teriyakisoße

Zutaten für das Kartoffelpüree

1 kg Kartoffeln
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
200 ml Milch
3 EL Butter

Zutaten für den Karottensalat

500 g Möhren
1 Stk Apfel
100 ml Apfelsaft
2 EL Zitronensaft
0.5 EL Sonnenblumenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen, Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für ca. 20 Minuten gar kochen.
  2. Währenddessen die Möhren schälen und waschen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Nun die Möhren und den Apfel in einer Salatschale grob raspeln und mit dem Sonnenblumenöl, dem Apfel- und Zitronensaft gut vermischen.
  3. Nun den Lachs mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocknen und mit der Teriyakisoße beträufeln.
  4. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite für ca. 3 Minuten anbraten.
  5. Als Nächstes Milch und Butter in einem Topf erhitzen, die Kartoffeln abgießen, mit in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen.
  6. Weiters das Püree mit Salz und Muskat abschmecken und zusammen mit dem Karottensalat und dem Lachs auf einem Teller anrichten.

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