Teriyaki-Lachs mit Kartoffelpüree und Karottensalat
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Lachsfilet (à ca. 150 g) |
| 4 | EL | Teriyakisoße |
Zutaten für das Kartoffelpüree | ||
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 200 | ml | Milch |
| 3 | EL | Butter |
Zutaten für den Karottensalat | ||
| 500 | g | Möhren |
| 1 | Stk | Apfel |
| 100 | ml | Apfelsaft |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 0.5 | EL | Sonnenblumenöl |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen, Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für ca. 20 Minuten gar kochen.
- Währenddessen die Möhren schälen und waschen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Nun die Möhren und den Apfel in einer Salatschale grob raspeln und mit dem Sonnenblumenöl, dem Apfel- und Zitronensaft gut vermischen.
- Nun den Lachs mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocknen und mit der Teriyakisoße beträufeln.
- Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite für ca. 3 Minuten anbraten.
- Als Nächstes Milch und Butter in einem Topf erhitzen, die Kartoffeln abgießen, mit in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen.
- Weiters das Püree mit Salz und Muskat abschmecken und zusammen mit dem Karottensalat und dem Lachs auf einem Teller anrichten.
User Kommentare