Thunfischsalat mit Gurken

In diesem knackig-frischen Thunfischsalat mit Gurken tummeln sich außerdem noch süße Tomaten und das Rezept gibt noch ein leckeres Dressing dazu.

Thunfischsalat mit Gurken

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

2 gl Thunfischfilets, natur, aus nachhaltiger Fischerei
6 Stk Mini Snack-Gurken
500 g Kirschtomaten, reif, fest
1 Stk Zwiebel, rot oder weiß

Zutaten für das Dressing

2 EL Dijonsenf + Thunfischaufguss
3 EL Ahornsirup
3 EL Balsamico-Essig, hell
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4 zw Petersilie, glatt
Portionen
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Rezept Zubereitung

Zubereitung Dressing:

  1. Zuerst ein Sieb über einer Schüssel platzieren. Die Thunfischfilets in das Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Den aufgefangenen Thunfisch-Aufguss mit dem Senf, dem Essig und dem Ahornsirup verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Olivenöl mit einem flachen Schneebesen kräftig unterschlagen.
  3. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Dann unter das Dressing rühren und danach zur Seite stellen.

Zubereitung Thunfischsalat mit Gurken:

  1. Nun die Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Die Fruchtansätze und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
  2. Dann die Gurken sehr gründlich waschen, trocken tupfen und ungeschält in Scheiben schneiden. Zuletzt die Zwiebel abziehen und halbieren. Zuerst in Scheiben schneiden und dann in Halbringe zerlegen.
  3. Zuletzt 1/3 des Dressings abnehmen und die Thunfischfilets darin 5 Minuten marinieren. Die Gurken und Tomaten in das restliche Dressing geben, alle Zutaten gut miteinander vermischen und ebenfalls 5 Minuten durchziehen lassen.

Anrichten:

  1. Jetzt die Gurken-Tomaten-Mischung auf Portionstellern anrichten. Den marinierten Thunfisch dekorativ auf die Mitte häufeln.
  2. Zuletzt die Zwiebeln rund um den Thunfisch verteilen und den Thunfischsalat mit Gurken unbedingt mit frischem Weiß- oder Fladenbrot servieren.

Tipps zum Rezept

Für diesen Salat eignen sich kleine Snackgurken am besten, da sie schön knackig sind und nicht so viel Wasser ziehen.

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