Tomatenbrot mit Dip

Zubereitung

1. Für den Teig 200 ml warmes Wasser, den Zucker und das Salz in eine Rührschüssel geben, die Hefe hineinbröseln und mit dem Schneebesen so lange verrühren, bis sie sich vollkommen aufgelöst hat. Nun das Weizen- und Roggenmehl hinzugeben und grob verkneten.
2. Danach den Teig abgedeckt für 30-40 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er ca. um das Dreifache aufgegangen ist.
3. Währenddessen für die Füllung den Feta und die getrockneten Tomaten grob würfeln und mit Honig, Kräutern und Pinienkernen in einer Rührschüssel vermengen.
4. Anschließend den Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen, den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und kräftig kneten. Ggf. erneut mit Mehl bestäuben, bis der Teig nicht mehr klebt und dann nach und nach die Füllung unterkneten.
5. Jetzt eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben, mit Wasser bestreichen und für 15 Minuten backen. Im Anschluss den Ofen auf 180 °C herunterdrehen und weitere 15 Minuten backen, bis eine schöne Kruste entsteht.
6. Für den Dip die gewaschenen Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Joghurt, Salz, Pfeffer und dem Honig mischen. Nun nur noch das Tomatenbrot mit dem Dip anrichten und frisch genießen.