Tomatensauce mit Datteln

Name: Tomatensauce mit Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 31 min
Total time: 46 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Apfelessig; 4 Stk Datteln; 100 ml Gemüsebrühe; 4 EL Kichererbsenmehl (alternativ Weizenmehl); 2 EL Olivenöl; 200 g Räuchertofu; 100 ml Rotwein, trocken; 4 Stk Tomaten; 100 g Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Wie schmeckt denn eine Tomatensauce mit Datteln? Sie schmeckt genial, weil sie herzhafte und süße Aromen vereint. Dabei ist das Rezept dafür ganz einfach und recht schnell gemacht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	TL	Apfelessig
100	ml	Gemüsebrühe
100	g	Tomatenmark
4	EL	Kichererbsenmehl (alternativ Weizenmehl)
100	ml	Rotwein, trocken
4	Stk	Datteln
4	Stk	Tomaten
200	g	Räuchertofu
2	EL	Olivenöl

Zutaten an Gewürzen

1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
0.5	TL	Knoblauchpulver

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne

Zeit

46 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 31 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Dann das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelscheiben darin 2-3 Minuten dünsten.
Währenddessen den Räuchertofu trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und beides etwa 10 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen, grob würfeln und dabei den Strunk entfernen.
Danach die Datteln entkernen, in dünne Ringe schneiden, mit den Tomatenwürfeln in die Pfanne geben und alles bei starker Hitze 3 Minuten braten.
Nun mit dem Rotwein ablöschen und das Kichererbsenmehl darüberstreuen.
Jetzt noch das Tomatenmark, die Gemüsebrühe sowie den Apfelessig unterrühren, mit Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Muskatnuss würzen und die Tomatensauce mit Datteln 15 Minuten bei geringer Hitze offen köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Reife, aromatische Tomaten wählen, beispielsweise Flaschen- oder Fleischtomaten. Sie verfügen über viel Fruchtfleisch, aber nur wenige Kerne. Alternativ zu geschälten und gehackten Tomaten aus der Dose greifen.

Die Tomatensauce mit Datteln schmeckt warm sehr gut zu Pasta, aber auch vegane Hackbällchen oder Köttbullar fühlen sich darin überaus wohl.

Soll die Sauce kalt zu Röst- oder Grillgemüse gereicht werden, ein wenig länger einkochen lassen, so dass sie schön sämig wird.

Die Tomatensauce - je nach Verwendung - zuletzt mit Sesamsaat oder grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.