Ratatouille

Der bekannte Gemüseeintopf ist besonders zu Gegrilltem eine feine Beilage. Das Rezept für Ratatouille harmoniert mit jeder Art von kurzgebratenem Fleisch.

Ratatouille

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Paprikaschote, rot
1 Stk Paprikaschote, gelb
1 Stk Zucchini
3 Stk Zwiebeln, klein
4 Stk Knoblauchzehen
350 g Aubergine
5 EL Olivenöl
2 TL Salz
0.5 TL Rosmarinnadeln
1 Prise Thymian, gehackt
1 Prise Basilikum, gehackt
3 Stk Tomaten
1 TL Zucker
1 Prise Pfeffer, schwarz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für dieses leckere Ratatouille die Paprikaschoten halbieren, von Kernen sowie von Trennwänden befreien, waschen und in Rauten schneiden. Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
  2. Danach die geschälten Zwiebeln sowie den geschälten Knoblauch würfelig schneiden. Aubergine waschen, trockentupfen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Nun ein wenig Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebel darin andünsten. Dann die Paprika-, Zucchini- und Auberginenstücke beifügen und mit andünsten.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und den Knoblauch darauf verteilen.
  5. Nun die Rosmarinnadeln, Thymian und Basilikum darüberstreuen, mit 100 Milliliter Wasser angießen und zugedeckt 15-20 Minuten dünsten.
  6. Inzwischen die Tomaten häuten, Stielansätze und Kerne entfernen, achteln und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Gemüse geben.

Tipps zum Rezept

Das fertige Ratatouille mit frischem Weißbrot servieren.

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