Türkischer Couscous-Salat

Name: Türkischer Couscous-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: türkische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 300 g Couscous; 500 ml Gemüsebrühe, Instant; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten, grün; 5 zw Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Strauchtomaten; 2 EL Tomatenmark, aus der Tube; 5 Tr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Leckere Abwechslung für den Speiseplan bietet das Rezept für einen türkischen Couscous-Salat der warm und kalt gleichermaßen super gut schmeckt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Couscous
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl
5	Tr	Zitronensaft
2	EL	Tomatenmark, aus der Tube
5	zw	Petersilie
3	Stk	Strauchtomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Paprikaschoten, grün
500	ml	Gemüsebrühe, Instant

Kategorien

Salat Rezepte türkische Rezepte schnelle Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte Petersilie Rezepte

Zeit

21 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für türkischer Couscous-Salat die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und sehr klein würfeln.
Danach die Paprikaschoten putzen, dafür den Stiel entfernen, die Schote halbieren, gründlich waschen und dabei die Kerne entfernen. Danach ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch sowie die Paprikawürfel in einer Pfanne mit heißem Olivenöl leicht anbraten.
Dann die Tomaten waschen und klein würfeln.
Die Petersilie abwaschen, trocken schütteln, dann bis auf die harten Stielenden klein hacken.
Tomatenwürfel und die Petersilie in die Pfanne geben und das Tomatenmark einrühren.
Währenddessen den Couscous mit kochend heißer Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt gut 5 Minuten ziehen lassen.
Schließlich den Couscous mit dem Gemüse in der Pfanne gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Chili und wenig Zitronensaft abschmecken.