Überbackene Eierspeise

Name: Überbackene Eierspeise
Prep time: 22 min
Cook time: 18 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Eier; 3 EL Käse, zum Beispiel Parmesan, gerieben; 40 g Butter; 1 Bund Dill; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Mehl; 140 ml Milch; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 110 g Schlagsahne; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise Zucker

Das Rezept für die überbackene Eierspeise wird mit einer Kräutersauce zubereitet, ist schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Eier
3	EL	Käse, zum Beispiel Parmesan, gerieben

Zutaten für die Sauce

1	Bund	Petersilie
1	Bund	Dill
1	Bund	Schnittlauch
2	EL	Mehl
40	g	Butter
250	ml	Gemüsebrühe
140	ml	Milch
110	g	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Zucker

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig hineingeben und für 8 Minuten kochen lassen.
Dann die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, etwas abkühlen lassen und die hartgekochten Eier schälen.
Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und goldbraun anrösten.
Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und dabei gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Dann die Sauce mit Milch sowie Schlagsahne verfeinern und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Dill, Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Stücke hacken und ebenfalls unter die Sauce rühren. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen
Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen.
Nun die hartgekochten Eier in eine Auflaufform geben, mit der Kräutersauce übergießen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 5 Minuten überbacken.