Überbackene Erbsenklöße

Name: Überbackene Erbsenklöße
Prep time: 25 min
Cook time: 195 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Msp Cayennepfeffer; 300 g Erbsen, getrocknet; 1 EL Gemüsebrühe, gekörnt; 100 g Greyerzer; 50 ml Milch; 1 Msp Muskat; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 2 l Wasser, für den Topf

Dieses Rezept schafft eine kreative Beilage: Überbackene Erbsenklöße. Diese werden dabei aus Erbsenpüree hergestellt und mit Greyerzer überbacken.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Erbsen, getrocknet
1	EL	Gemüsebrühe, gekörnt
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	Msp	Muskat
1	Msp	Cayennepfeffer
50	ml	Milch
2	EL	Butter
100	g	Greyerzer
2	l	Wasser, für den Topf

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Zeit

220 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 195 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Erbsen in einen großen Topf mit Wasser geben und diesen zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe einstreuen und für ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Dann die Erbsen durch ein Sieb abgießen und die Gemüsebrühe auffangen.
Anschließend die Erbsen in ein hohes Gefäß geben und mit 0.5 Liter der Gemüsebrühe aufgießen. Die Milch hinzugeben und das Ganze pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayenne abschmecken.
Die Erbsenmasse im Kühlschrank für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Danach den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter einfetten.
Aus dem Erbsenteig, mit feuchten Händen, kleine Erbsenklöße formen und diese in der Auflaufform verteilen.
Zum Schluss den Greyerzer reiben, über den Klößchen verteilen und für rund 15 Minuten im Backofen backen.