Vanillequark mit Beerensauce

Einfache Dinge, wie dieser Vanillequark mit Beerensauce, können glücklich machen. Besonders dann, wenn das Rezept dafür so unkompliziert ist.

Vanillequark mit Beerensauce

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Beeren, gemischt, für das Topping

Zutaten für den Vanillequark

400 g Quark, 20% Fettgehalt
50 ml Schlagsahne
50 ml Milch
1 EL Vanillezucker
0.5 Stk Vanilleschote

Zutaten für die Beerensauce

300 g Beeren, gemischt (Himbeere, Blaubeere o.ä.)
2 EL Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Beeren verlesen und in ein Sieb geben. Dann kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
  2. Anschließend den Quark mit der Sahne und der Milch in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig aufschlagen.
  3. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Zusammen mit dem Vanillezucker zum Quarkcreme geben und untermischen.
  4. Nun die Beeren mit dem Puderzucker in einen Rührbecher geben und mit einem Schneidstab pürieren.
  5. Den Quark in Dessertgläser füllen, mit der Sauce toppen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Zuletzt ein paar frische Beeren über den Vanillequark mit Beerensauce streuen und gut gekühlt genießen.

Tipps zum Rezept

Wenn es noch schneller gehen soll, können auch tiefgekühlte Beeren verwendet werden. Diese rechtzeitig aus dem Eis nehmen und langsam auftauen lassen.

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