Vanillequark mit Beerensauce

Name: Vanillequark mit Beerensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 EL Beeren, gemischt, für das Topping; 50 ml Milch; 400 g Quark, 20% Fettgehalt; 50 ml Schlagsahne; 0.5 Stk Vanilleschote; 1 EL Vanillezucker; 300 g Beeren, gemischt (Himbeere, Blaubeere o.ä.); 2 EL Puderzucker

Einfache Dinge, wie dieser Vanillequark mit Beerensauce, können glücklich machen. Besonders dann, wenn das Rezept dafür so unkompliziert ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Beeren, gemischt, für das Topping

Zutaten für den Vanillequark

400	g	Quark, 20% Fettgehalt
50	ml	Schlagsahne
50	ml	Milch
1	EL	Vanillezucker
0.5	Stk	Vanilleschote

Zutaten für die Beerensauce

300	g	Beeren, gemischt (Himbeere, Blaubeere o.ä.)
2	EL	Puderzucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Beeren verlesen und in ein Sieb geben. Dann kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
Anschließend den Quark mit der Sahne und der Milch in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig aufschlagen.
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Zusammen mit dem Vanillezucker zum Quarkcreme geben und untermischen.
Nun die Beeren mit dem Puderzucker in einen Rührbecher geben und mit einem Schneidstab pürieren.
Den Quark in Dessertgläser füllen, mit der Sauce toppen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zuletzt ein paar frische Beeren über den Vanillequark mit Beerensauce streuen und gut gekühlt genießen.

Tipps zum Rezept

Wenn es noch schneller gehen soll, können auch tiefgekühlte Beeren verwendet werden. Diese rechtzeitig aus dem Eis nehmen und langsam auftauen lassen.