Vanillesterne
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 60 Portionen
| 100 | g | Butterstückchen, kalt |
|---|---|---|
| 150 | g | Mehl, Weizen- oder Dinkelmehl |
| 75 | g | Zucker |
| 50 | g | Mandeln, gemahlen |
| 1 | Stk | Eigelb, Gr. M |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Mehl, für die Arbeitsfläche |
| 2 | Pk | Bourbon-Vanillezucker |
Rezept Zubereitung
- Für den Teig die Butterstückchen mit dem Mehl, dem Zucker, Vanillezucker, den gemahlenen Mandeln, dem Eigelb und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine vermischen.
- Danach den Teig aus der Schüssel nehmen, mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten und zu einem flachen Ziegel formen. Den Ziegel in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Anschließend eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den gekühlten Teig darauf etwa 0,4 cm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher gleiche oder unterschiedlich große Sterne ausstechen und auf die Backbleche legen.
- Die Backbleche nacheinander im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und die Plätzchen in jeweils etwa 6-8 Minuten backen.
- Die Vanillesterne vollständig auskühlen lassen und in einer fest verschließbaren Blechdose lagern.
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