Vegane Glasnudeln mit Erdnusssauce

Zubereitung

1. Für die Glasnudeln das Wasser mit einer Prise Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Glasnudeln hinzufügen und etwa 3-5 Minuten lang kochen lassen.
2. Dann die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in eine kleine Schale geben.
3. Für die Soße die Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
4. Dann Erdnussmus, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Birkenzucker, Wasser, Olivenöl und Tamarisauce in den Mixer geben und alles zu einer glatten cremigen Paste verrühren.
5. Zum Schluss die Sauce über die Nudeln gießen und die veganen Glasnudeln mit Erdnusssauce servieren.