Veganer Nusskuchen

Dieser leckere, vegane Nusskuchen ist schnell und einfach gemacht. Das Rezept passt wunderbar in die kältere Jahreszeit.

Veganer Nusskuchen

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Zutaten für 10 Portionen

200 g Nüsse nach Wahl, z.B. Haselnüsse, gemahlen
150 g Weizenmehl, Type 550
80 g Rohrzucker
1 EL Backpulver
1.5 EL Bio-Kakao, 100% Kakaopulver
0.75 TL Zimtpulver, Ceylon
1 Msp Kardamom, gemahlen
280 ml Hafermilch, Haferdrink
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes eine Rührschüssel nehmen, die gemahlenen Nüsse, Weizenmehl, Backpulver und Rohrzucker sowie Kakaopulver, Zimt und Kardamom beigeben.
  2. Dann alles gut vermischen, die Hafermilch hinzufügen und das Ganze mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Im Anschluss deine Kastenform mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, für 30 Minuten lang backen - die Stäbchenprobe machen.
  4. Zum Schluss den fertigen, veganen Nusskuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann den veganen Nusskuchen auch mit einer Schokoladenglasur überziehen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

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