Veganer Schoko-Birnenkuchen

Dieses Rezept für einen veganen Schoko-Birnenkuchen ist im Nu zubereitet, das Ergebnis schmeckt saftig und erfreut die ganze Familie.

Veganer Schoko-Birnenkuchen

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Zutaten für 8 Portionen

300 g Mehl
250 g Zucker
350 ml Mineralwasser
100 g Zartbitterschokolade, vegan
100 ml Rapsöl
1 Pk Backpulver
5 EL Apfelmus
1 Pk Vanillezucker
4 EL Kakaopulver
3 Stk Birnen
15 g Puderzucker, zum Bestreuen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und eine Springform mit etwas Butter einfetten.
  2. Zu Beginn den Zucker in einer Rührschüssel mit dem Vanillezucker vermischen. Dann das Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzugeben und mit einer Gabel vermengen.
  3. Im Anschluss in einem Messbecher das Öl abmessen und mit dem Wasser auffüllen. Jetzt das Apfelmus zugeben und alles gut verrühren. Die Mischung nun zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles mit dem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren.
  4. Dann die Schokolade hacken, unter den Teig heben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
  5. Die Birnen schälen, entkernen und vierteln. Die Birnenstücke vorsichtig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
  6. Nun den Kuchen im Backofen für ca. 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

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