Veganes Tofu-Frikassee

Name: Veganes Tofu-Frikassee
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stg Frühlingszwiebeln; 200 g Möhren; 1 Msp Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Pflanzliche Sahne; 1 Msp Salz; 60 ml Sojasauce; 2 EL Sonnenblumenöl; 200 g Tofu, natur; 100 ml Wasser; 5 Stg weißer Spargel

Dieses schmackhafte Rezept für ein veganes Tofu-Frikassee mit Möhren und Spargel überzeugt auch Fleischliebhaber.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (63 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Möhren
200	g	Tofu, natur
5	Stg	weißer Spargel
2	Stg	Frühlingszwiebeln
2	EL	Sonnenblumenöl
100	ml	Pflanzliche Sahne
1	Msp	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Muskat, gemahlen
100	ml	Wasser
60	ml	Sojasauce

Kategorien

Vegane Rezepte Gemüse Rezepte Frühlingsrezepte Spargelrezepte Tofu Rezepte Möhren Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden, nebeneinander auf einen Teller legen, mit der Sojasauce übergießen und für ca. 30 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Den Spargel gründlich schälen, die holzigen Enden abschneiden, waschen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, den Strunk entfernen, die Stangen in feine Ringe schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Möhren- sowie die Spargelstücke darin für ca. 5 Minuten anbraten.
Anschließend die Frühlingszwiebel zugeben und für weitere 4 Minuten anbraten. Dann den Tofu aus der Sojasauce heben, den Tofu zugeben, kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern und mit dem Wasser und der pflanzlichen Sahne aufgießen.
Das vegane Tofu-Frikassee zudecken, aufkochen lassen, umrühren und zugedeckt für ca. 10 Minuten kochen lassen bis alle Zutaten gar sind.