Vegetarische Pizzabrötchen mit Spinat
Zutaten für 6 Portionen
| 200 | g | Spinat, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 200 | g | Mozzarella |
| 200 | g | Ricotta |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, gemahlen |
| 100 | g | Tomatenmark |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | zw | Oregano |
| 1 | Prise | Zucker |
| 6 | Stk | Aufbackbrötchen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech setzen.
- Nun den Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen, gut ausdrücken und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Hiernach den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerteilen.
- Als Nächstes den Spinat mit dem Ricotta, dem Mozzarella, dem Knoblauch sowie jeweils einer Prise Salz, Pfeffer als auch Muskat in einer Schüssel vermengen.
- Anschließend das Tomatenmark mit dem Wasser als auch dem Oregano in einer separaten Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer als auch Zucker würzen.
- Danach die Brötchen der Länge nach halbieren, die Schnittflächen dünn mit dem Tomatenmark bestreichen und die Spinat-Käse-Masse darauf verteilen.
- Zuletzt die Brötchenhälften mit der belegten Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech setzen und die vegetarischen Pizzabrötchen mit Spinat für ca. 20 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene überbacken.
Tipps zum Rezept
Spinat (frisch oder tiefgekühlt) unbedingt gut ausdrücken, sonst wird die Masse wässrig. Kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen und nach Belieben mit Knoblauch leicht anrösten. Danach komplett abkühlen lassen, bevor er in die Masse kommt.
Optional vor dem Backen oben nochmal etwas Mozzarella oder Parmesan für eine goldene Kruste verteilen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Sehr stimmig sind trockene, nicht zu schwere Weißweine wie ein Pinot Grigio oder ein Sauvignon Blanc, da sie die Kräuter- und Tomatennoten gut unterstützen, ohne das Gericht zu überdecken. Auch ein leichter, gut gekühlter Rosé passt sehr gut, besonders bei sommerlicher Zubereitung. Alkoholfrei eignen sich Mineralwasser mit Zitrone, ein leichter Eistee (z. B. mit Zitrus oder Minze) oder ein spritziges Ginger Ale, weil diese Getränke die cremige Textur auflockern und für angenehme Frische sorgen.
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