Walnussherzen

Zubereitung

1. Für den Plätzchenteig die Butterstückchen mit der Vanillepaste und dem Ei in eine Rührschüssel geben. Dann den Zucker, die gemahlenen Walnüsse, das Mehl sowie die Speisestärke hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu groben Streuseln vermengen.
2. Die Streusel anschließend mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Inzwischen zwei Backbleche mit Backpapier belegen und den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Als Nächstes etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen. Nach Ablauf der Kühlzeit etwa 1/3 des kalten Mürbeteigs aus der Folie nehmen, den Rest zurück in den Kühlschrank legen.
5. Die Teigportion auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen, Herzen daraus ausstechen, diese auf eines der vorbereiteten Backbleche legen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10-12 Minuten backen.
6. Währenddessen die nächste Portion Teig ausrollen, ausstechen und auf dem zweiten Blech verteilen. Sobald das erste Blech aus dem Ofen kommt, das zweite einschieben, die Plätzchen ebenfalls 10-12 Minuten backen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
7. Nun die jeweils fertig gebackenen Walnussherzen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und je zwei Herzen mit einem Klecks Konfitüre zusammenkleben.
8. Zuletzt die weiße sowie die dunkle Schokolade jeweils separat zerkleinern, in jeweils eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Walnussherzen mit der flüssigen Schokolade beliebig verzieren und trocknen lassen.