Walnussherzen

Einfache Rezepte wie das für diese Walnussherzen sind willkommen, weil sie schmecken und die Weihnachtsbäckerei in der eigenen Küche bereichern.

Walnussherzen

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Zutaten für 58 Portionen

100 g Konfitüre, nach Belieben, z.B.: Aprikose
3 EL Mehl, für die Arbeitsfläche

Zutaten für den Teig

250 g Butterstückchen, kalt
150 g Zucker
100 g Weizenmehl
100 g Speisestärke
1 TL Vanillepaste
1 Stk Ei, Gr. M
1 Prise Salz
100 g Walnüsse, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Plätzchenteig die Butterstückchen, die Vanillepaste und das Ei in eine Rührschüssel geben. Den Zucker, die gemahlenen Walnüsse, das Mehl und die Speisestärke hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine vermengen.
  2. Anschließend mit den Händen noch einmal rasch durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  3. Dann den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  4. Als Nächstes etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen. Etwa 1/3 des gekühlten Teigs aus der Folie nehmen, den Rest wieder kalt stellen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen und Herzen daraus ausstechen.
  5. Die Teigherzen auf ein Backblech legen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10-12 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit die nächste Portion Teig ausrollen, ausstechen, und auf dem zweiten Blech verteilen. Sobald das erste Blech aus dem Ofen kommt, das zweite einschieben und ebenfalls 10-12 Minuten backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
  7. Nun die jeweils fertig gebackenen Walnussherzen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und je zwei Herzen mit einem Klecks Konfitüre zusammenkleben.
  8. Dann die weiße sowie dunkle Schokolade separat im Wasserbad zerlassen und die Plätzchen damit nach Belieben verzieren.

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