Weihnachtsmarmelade mit Apfel und Zimt

Die köstliche Weihnachtsmarmelade mit Apfel und Zimt schmeckt auf Brot, aber auch zu Pfannkuchen und Waffeln. Das Rezept dafür ist ganz einfach.

Weihnachtsmarmelade mit Apfel und Zimt

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Zutaten für 5 Portionen

1.5 kg Äpfel, je nach Geschmack
500 g Gelierzucker 2:1
0.5 TL Zimt, gemahlen
1 Pk Bourbon-Vanillezucker
3 EL Zucker
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL Rum, braun
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst 5 Schraubgläser (á 200 ml) mit kochend heißem Wasser ausspülen und zum Abtropfen umgedreht auf ein sauberes Küchentuch stellen.
  2. Dann die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Die Kerngehäuse entfernen und 1 kg Fruchtfleisch abwiegen und klein würfeln.
  3. Anschließend den Zucker in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren und die Apfelstückchen hineingeben. Etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker wieder auflöst.
  4. Jetzt den Inhalt der Pfanne in einen großen Kochtopf geben und den Gelierzucker, den Zimt, den Vanillezucker und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
  5. Die Weihnachtsmarmelade mit Apfel und Zimt 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen und währenddessen immer wieder umrühren. Dann den Topf vom Herd ziehen und den Rum unterrühren.
  6. Nun die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

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