Weiße Schokokugeln mit Kokos

Zubereitung

1. Zuerst ein heißes Wasserbad vorbereiten. Dann die weiße Schokolade zerkleinern und in einen Topf oder in eine Schüssel geben, sodass das Ganze über das Wasserbad gehängt werden kann. Dabei darauf achten, dass der Topfboden bzw. die Schüssel das Wasser nicht berührt.
2. Die Schokolade langsam schmelzen lassen und anschließend 100 Gramm Kokosraspeln einrühren. Den Topf vom Wasserbad nehmen und die Masse auskühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Butter einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen und dann den Rum langsam einrühren. Den Puderzucker und die ausgekühlte Schokoladenmasse in die Butter rühren und danach für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Nun aus der Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit den Händen rasch zu Kugeln formen.
5. Die restlichen Kokosflocken auf einen Teller geben und die Kugeln darin wälzen.
6. Die weißen Schokokugeln mit Kokos danach für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.