Weißkohl-Kartoffel-Eintopf

So ein köstlicher Weißkohl-Kartoffel-Eintopf wärmt richtig durch und weckt die Lebensgeister. Das schnelle Rezept ist nicht kompliziert.

Weißkohl-Kartoffel-Eintopf

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Zutaten für 8 Portionen

800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1.2 kg Weißkohl
2 Stk Zwiebeln
2 EL Butter
1200 ml Gemüsebrühe, gekörnt
400 ml Milch
300 g Schinkenwürfel, mager
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Msp Muskatnuss, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Diese dann in einem entsprechend großen Topf mit etwas Butter glasig schwitzen, danach die Schinkenwürfel zugeben und anbraten. Mit der Brühe ablöschen, die Milch angießen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  2. Nun den Weißkohl putzen, welke und schadhafte Stellen abzupfen, dann waschen, halbieren, den Strunk dreieckig herausschneiden und den Kohl in Stücke schneiden. Dann in den großen Topf füllen und ca. 35 Minuten garen.
  3. Im Anschluss die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Danach ebenfalls in den Topf geben, gut vermischen, zusammen mit dem Kohl köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat würzen.
  4. Sobald die Kartoffeln gar sind, den Weißkohl-Kartoffel-Eintopf an die Seite ziehen, mit einem Kartoffelstampfer den Eintopf etwas zerdrücken, sodass eine leichte Sämigkeit entsteht, dann nochmal abschmecken und sofort anrichten.

Tipps zum Rezept

Bei Bedarf einfach noch etwas Brühe/Milch zugießen.

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