Weißkohl-Kartoffel-Eintopf

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Danach den Weißkohl putzen, welke und schadhafte Blätter entfernen und den Kopf unter fließendem Wasser abwaschen. Anschließend vierteln, den Strunk herausschneiden und die Kohlviertel quer in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Nun die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3-4 Minuten glasig dünsten.
4. Die Schinkenwürfel hinzufügen, kurz anbraten und dann sowohl die Brühe als auch die Milch angießen.
5. Jetzt die Kohlstücke hinzufügen, alles bei geringer Hitze weiterköcheln und etwa 35 Minuten garen.
6. Im Anschluss daran die Kartoffelwürfel dazugeben, alles gut vermischen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und etwa 15 Minuten weitergaren, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Zuletzt den Topf vom Herd ziehen, den Eintopf mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, so dass eine leichte Sämigkeit entsteht. Dann noch einmal abschmecken und den Weißkohl-Kartoffel-Eintopf schön heiß servieren.