Westfälische Kartoffelpuffer

Name: Westfälische Kartoffelpuffer
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 80 g Grieß; 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1 EL Majoran, getrocknet; 80 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schweineschmalz, zum Ausfetten; 20 Schb Speck, durchwachsen, geräuchert; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Die Westfälischen Kartoffelpuffer sind eine pikant deftige Mahlzeit aus dem Backofen. Das Rezept kommt auch auf der Party als Fingerfood gut an.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1	Stk	Ei
80	g	Grieß
80	g	Mehl
1	EL	Majoran, getrocknet
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Schweineschmalz, zum Ausfetten
20	Schb	Speck, durchwachsen, geräuchert

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffel schälen, waschen und grob reiben. Die Kartoffelstücke mit einem Küchentuch ausdrücken und davon ca. 3 Esslöffel Kartoffelwasser auffangen.
Danach Ei, Grieß, Mehl zusammen mit den Kartoffelstücken und dem aufgefangenen Kartoffelwasser in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Anschließend die Zwiebel schälen, fein hacken und mit Majoran, Salz und Pfeffer unter den Teig mischen.
Nun ein Backblech mit Schweineschmalz (oder Butter) ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Kartoffelteig ca. 2 cm dick auf das Backblech streichen und mit dünnen Speckstreifen belegen.
Den Kartoffelteig auf der mittleren Schiene, im vorgeheizten Backofen, bei 190 Grad, bei Ober- und Unterhitze, ca. 60-60 Minuten backen.