Westfälische Kartoffelpuffer

Die Westfälischen Kartoffelpuffer sind eine pikant deftige Mahlzeit aus dem Backofen. Das Rezept kommt auch auf der Party als Fingerfood gut an.

Westfälische Kartoffelpuffer

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Stk Ei
80 g Grieß
80 g Mehl
1 EL Majoran, getrocknet
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Schweineschmalz, zum Ausfetten
20 Schb Speck, durchwachsen, geräuchert
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffel schälen, waschen und grob reiben. Die Kartoffelstücke mit einem Küchentuch ausdrücken und davon ca. 3 Esslöffel Kartoffelwasser auffangen.
  2. Danach Ei, Grieß, Mehl zusammen mit den Kartoffelstücken und dem aufgefangenen Kartoffelwasser in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  3. Anschließend die Zwiebel schälen, fein hacken und mit Majoran, Salz und Pfeffer unter den Teig mischen.
  4. Nun ein Backblech mit Schweineschmalz (oder Butter) ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
  5. Den Kartoffelteig ca. 2 cm dick auf das Backblech streichen und mit dünnen Speckstreifen belegen.
  6. Den Kartoffelteig auf der mittleren Schiene, im vorgeheizten Backofen, bei 190 Grad, bei Ober- und Unterhitze, ca. 60-60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Den fertigen Kartoffelpuffer in rechteckige Stücke schneiden und mit einem herzhaften Blattsalat oder Apfelmus servieren.

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