Wirsinggemüse mit Speck

Name: Wirsinggemüse mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Msp Kümmel, gemahlen; 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Salz; 140 g Speck, geräuchert; 1 kpf Wirsing

Wirsinggemüse mit Speck ist eine schöne Beilage, aber auch solo lecker. Das Rezept dafür benötigt wenig Vorbereitung und ist daher schnell gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Wirsing
2	EL	Butter
140	g	Speck, geräuchert
100	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Msp	Kümmel, gemahlen
1	Msp	Muskatnuss, frisch gerieben

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Zeit

33 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Wirsing putzen, von den äußeren Blättern befreien und dann vierteln. Den Strunk herausschneiden und den Rest des Wirsings in Streifen schneiden.
Die Wirsingstreifen in ein Sieb geben, unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen und anschließend trocken schleudern.
Nun den Speck würfeln, die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck darin etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis er Röststoffe entwickelt.
Den Wirsing hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren mitbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und das Gemüse zugedeckt etwa 8-10 Minuten bissfest schmoren lassen. Währenddessen mehrfach umrühren.
Das Wirsinggemüse mit Speck mit Salz, Muskatnuss und Kümmel abschmecken und sofort servieren.