Wirsinggemüse mit Speck

Wirsinggemüse mit Speck ist eine schöne Beilage, aber auch solo lecker. Das Rezept dafür benötigt wenig Vorbereitung und ist daher schnell gemacht.

Wirsinggemüse mit Speck

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Wirsing
2 EL Butter
140 g Speck, geräuchert
100 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Msp Kümmel, gemahlen
1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Wirsing putzen, von den äußeren Blättern befreien und dann vierteln. Den Strunk herausschneiden und den Rest des Wirsings in Streifen schneiden.
  2. Die Wirsingstreifen in ein Sieb geben, unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen und anschließend trocken schleudern.
  3. Nun den Speck würfeln, die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck darin etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis er Röststoffe entwickelt.
  4. Den Wirsing hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren mitbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und das Gemüse zugedeckt etwa 8-10 Minuten bissfest schmoren lassen. Währenddessen mehrfach umrühren.
  5. Das Wirsinggemüse mit Speck mit Salz, Muskatnuss und Kümmel abschmecken und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Gemüse passt zu Kartoffeln oder Kartoffelpüree, zu Bratwurst, Frikadellen und Hackbraten.

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