Wirsingsalat mit Hackfleisch

Zubereitung

1. Zuerst den Wirsing von Strunk als auch unguten Blättern befreien, putzen und in dünne Streifen schneiden.
2. Hiernach die Wirsingstreifen für 5 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen.
3. Inzwischen 2 Esslöffel Zitronensaft mit 2 Esslöffeln Öl sowie jeweils einer Prise Salz als auch Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing vermengen.
4. Nun den Wirsing abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und sachte ausdrücken.
5. Als Nächstes das Hackfleisch 5-6 Minuten in einer Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten.
6. Währenddessen den Oregano als auch das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
7. Jetzt das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Chilipulver als auch der Hälfte der gehackten Kräuter würzen.
8. Im nächsten Schritt das Hackfleisch zusammen mit dem Wirsing in die Schüssel mit dem Dressing geben, alles gut vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
9. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Frucht in kleine Würfel schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
10. Danach die Äpfel mit dem Zucker als auch dem Currypulver bestäuben und im Bratfett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze rundum anbraten.
11. Zuletzt die Apfelwürfel unter den Wirsingsalat mit Hackfleisch mengen, diesen mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.