Würziger Kichererbsen-Kuchen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze / 150 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter fetten.
2. Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Als Nächstes die Paprika waschen, trocknen, in der Länge halbieren, die Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden.
4. Nun die Zucchini putzen, den Stielansatz abtrennen und ebenfalls in Würfel schneiden.
5. Im nächsten Schritt die Pflaumen grob hacken.
6. Daraufhin das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den Eiern, dem Wasser, dem Öl sowie Salz, Pfeffer als auch Paprikapulver zu einem Teig vermengen.
7. Im nächsten Schritt die Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und mit einer Gabel oder einem Stampfer in einer Schüssel zerdrücken.
8. Hiernach die Kichererbsen mit den Pflaumen, den Zucchinistücken, den Zwiebeln als auch den Paprikawürfeln unter den Teig mengen.
9. Zuletzt den Teig in die Form füllen und den würzigen Kichererbsen-Kuchen 60 Minuten im Backofen backen.